من المفضل استهلاك الخضار والفواكه كجزء من نظام غذاء متوازن . من الموصى تناول ٩ حصص من الخضار والفواكه خلال اليوم

من الفوائد:   

١) نسب عالية من الألياف الغذائية، و تساهم في زيادة الإحساس بالشبع لمدة طويلة، في نشاط الأمعاء السليم، في تباطؤ الارتفاع في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام والحد من امتصاص الكولسترول في الجهاز الهضمي.

٢) المعادن والفيتامينات

ينصح بتناول الخضار والفواكه من  خمس الوان .

اليكم المجموعات الخمس وخواصها الصحية:

١)الأحمر - تحتوي على كاروتينوئيدات مختلفة، مثل الليكوبين، تساعد في الحماية من أمراض الأوعية الدموية، القلب والسرطان

٢)البرتقالي/الاصفر - هذه الخضار تحتوي أساسا على مادة البيتا كاروتين، التي تساعد في الوقاية من السرطان،وتحتوي على فيتامين A وتساعد في الأداء السليم لجهاز المناعة.

٣)الأخضر - يحتوي على الكلوروفيل و اللوتئين، الذي يساعد على منع الأمراض التنكسية في الشيخوخة والمحافظة على سلامة الجهاز البصري.وكذلك يحتوي على الماغنيزوم وفيتامين k المهمين لتقوية العظام

٤)الأبيض - يحتوي على كمية كبيرة من مركبات الكبريت والكفارتز، التي تساعد في الحماية من الالتهابات، تحسين عملية التخثر في الدم، وتساعد على منع أمراض الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم

٥) البنفسجي - يحتوي على الانتيتسينينات التي تعتبر مواد مضادة للأكسدة وتقلل من الشيخوخه وخاصه خلايا المخ